Al frente del restaurante, el carismático malagueño José Allal, nos conquista con una impresionante cocina vasca que conquista los sentidos
Artículo de Ana S. Diéguez
Magazine SLV. Gastronomía. Illunbe La Moraleja, ubicado en la exclusiva zona residencial de La Moraleja, lleva más de dos décadas deleitando a sus comensales con una excepcional cocina vasca, en la que su emblemática parrilla ocupa el lugar central. Bajo la dirección del carismático malagueño José Allal, este restaurante se ha consolidado como un lugar donde los sabores auténticos conquistan los sentidos.
Este acogedor asador es el lugar perfecto para disfrutar de materias primas de primera calidad que, tras pasar por las brasas, alcanzan su punto óptimo. Acompañar estos platos con una selección de vinos de su cuidada bodega asegura una velada inolvidable, donde el disfrute está garantizado.
Illunbe La Moraleja ofrece varios ambientes adaptados a distintas ocasiones. En la planta baja, encontramos un espacio informal y distendido, ideal para disfrutar de su competitivo menú del día. Por otro lado, en la primera planta, se despliega un elegante salón principal, perfecto para saborear sin prisas las exquisiteces de su carta, que se nutre de productos de temporada, impresionantes carnes y pescados excepcionales. Cada plato es una muestra fiel de la esencia de la mejor cocina vasca.
José Allal, siempre al frente del restaurante, contagia con su pasión por la gastronomía desde el primer momento. Su trato cercano y su vasta experiencia en hostelería, combinadas con el entusiasmo que mantiene intacto, hacen de cada visita una experiencia única.
Durante nuestra visita, comenzamos disfrutando de un delicioso aperitivo de ensaladilla rusa casera, seguido de una creativa ensalada de chipironcitos a la andaluza y cigalitas fritas, sobre una base de brotes variados y salmorejo. Esta receta, original y exquisita, nos enamoró desde el primer bocado. Luego probamos la famosa tortilla de merluza y berberechos, que es un auténtico espectáculo.
El siguiente plato fue un maravilloso steak tartar, elaborado con una receta secreta, que resultó impecable. También degustamos los sensacionales huevos fritos con pimientos del piquillo, un plato sencillo pero contundente, que nos dejó queriendo más.
Antes de pasar al postre, sucumbimos a los encantos de una impresionante chuleta de vaca rubia gallega, acompañada de una sencilla ensalada de lechuga y cebolleta, el complemento perfecto para un plato tan rotundo.
Finalizamos nuestra experiencia gastronómica con el emblemático goxua, un postre vasco delicioso que no se puede dejar de probar.
Illunbe La Moraleja es, sin duda, un templo de la mejor gastronomía vasca en la capital, una parada obligada para los amantes del buen comer y del buen beber.
ILLUNBE LA MORALEJA
Dirección: Avenida de Bruselas, 9, 28108
Alcobendas, Madrid
Teléfono: 914 90 10 96
Web: https://illunbelamoraleja.com/
Ticket Medio: 60 €
Menú del día: 14,40 €
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